Cake renversé by Mariam Mesrar

Ingrédients:

Pâte

• 2 oeufs
• 3/4 verre de sucre
• 1/2 verre de jus d'orange
• 1/2 verre d'huile
• 1 verre et demi de farine
• Un sachet de levure.

Crème citron:

• 250 ml de lait
• 20 g de sucre en poudre
• 20 g de Maïzena
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 citron
• Arôme citron si disponible.

Meringue:

• 2 blancs d'oeufs
• 3 cas de sucre glace
• 1 pincée de sel

Préparation:

Pâte:

• Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter l'huile et le jus d'orange puis la farine et la levure et mettre à cuire.
• A la sortie du four laisser refroidir le temps de préparer la crème citron.
• Arroser d'un sirop si vous aimez (jus d'une orange, un peu de sucre et mettre sur le feu pour qu'il soit plus onctueux)

Crème:

• Versez le lait dans une casserole, portez-le à ébullition.
• Réccupérez le zeste du citron et le jus. dans un bol mettre les 2 jaunes d'oeufs(réservez les blancs pour la meringue), le sucre; mélangez. ajouter le maizena le jus de citron et le zeste. mélangez le tout et y ajouter le lait encore chaud et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
• Déposez le mélange dans la casserole, faites cuire 2 à 3 min à petits bouillons. La crème doit épaissir. renverser le cake et verser le mélange dans le trou et laisser refroidir.

Meringue:

• Faire monter les blancs d'oeufs avec la pincée de sel une fois le mélange blanchit, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à obtenir une meringue (avec les pieds du batteur on a un bec d'oiseau). mettre dans une poche à douille et décorer votre gateau.
• Mettre au four allumé en haut pour que la meringue soit dorée ou dorer au challumeau.

Voila c'est tout