Voici la recette de mon tajine préféré, celui aux petits
pois et fonds d'artichauts.
C'est un vrai régal! Ici je l'ai préparé avec des légumes
frais, le goût y est meilleur.
Voici la recette :
Pour cette recette, il vous faudra :
- 500g de viande de bœuf
- 2 oignons
- un filet d'huile d'olive
- 500g de petits pois
- 5 artichauts
- de la coriandre
- sel et poivre
- du gingembre en poudre
- du safran
Préparation :
- Dans un plat à tajine, chauffer l'huile d'olive et y ajouter la viande ainsi que les oignons coupé en lamelles.
- Ajouter le sel, le poivre, le gingembre et le safran.
- Couvrir d'eau à mi-hauteur et mettre sur feu moyen
- Laisser mijoter Mélanger de temps en temps avec une cuillère à soupe.
- Séparément, dans une casserole, faire cuire les petits pois et les fonds d'artichauts dans de l'eau.
- Les égoutter.
- Lorsque la viande est suffisamment cuite, et que l'eau a commencé à réduire, ajouter les petits pois et les fonds d'artichauts beldi. Les arroser avec la sauce.
- Enfin, ajouter la coriandre hachée finement.
- Laisser mijoter pour faire réduire au maximum la sauce.
- Lorsque la sauce a bien réduite et qu'elle s'est épaissie, le tajine sera prêt.
sa77a ftourkom. Laila
Commentaires
Enregistrer un commentaire