27/12/2019

Sablés au pistolet à biscuits, vidéo en fin d'article

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Ingrédients

  • 150 g beurre
  • 100 g sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf frais
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de farine

Sablés au pistolet à biscuits

Préparation

  • Travailler vigoureusement le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Ajouter l’œuf et un peu à la fois, la farine, le sucre vanillé, le sel et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit souple mais non collante.
  • Former des petits bâtonnets et les mettre dans le pistolet puis confectionner les biscuits.
  • Les mettre sur une plaque et faire cuire 15 à 20 minutes à 170 - 190 °C.

Sablés au pistolet à biscuits

Conseils pour réussir le biscuit

  • Utiliser du beurre à température ambiante
  • On peut remplacer le sucre vanillé par du citron
  • La plaque ne doit être ni beurrée ni couverte de papier cuisson
  • Si l'application est difficile pensez à mettre le mélange quelques minutes dans le réfrigérateur
  • Vous pouvez cuir le biscuit d'abord du haut puis allumer le bas du four afin de garantir que le fond ne crame pas.
  • bon appétit


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