22/07/2013

Gratin aux aubergines farçies aux pommes de terre by Ghizlane Casa Bijoux Avon


500غ من البطاطس
قبصة ملح
فصان من الثوم
نصف معلقة صغيرة من التحميرة
نصف معلقة صغيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من البقدنوس مفروم
3 حبات من البادنجان
زيت للقلي
صلصة الطماطم:
500غ من الطماطم
3 ملاعق كبيرة من الزيت
فصان من الثوم
قبصة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الإبزار
ملعقة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقة صغيرة سنيدة
ملعقة صغيرة من البقدنوس مفروم
للتزيين: 100 غ من الجبن المفروم



نغسل البطاطس و نسلقها في ماء مملح, نقشرها و في إناء نمعكها بالشوكة
نضيف للبطاطس الملح, الثوم, التحميرة, الكمون و البقدنوس ثم نخلط جيدا
نغسل البادنجان, نقطعه بالطول إلى شرائح نرشه بقليل من الملح و نقليه في الزيت
نحضر قضبانا من خليط البطاطس نلفها في شرائح البادنجان و نصففها في آنية الفرن
لتحضير الصلصة نحك الطماطم و نضعها في مقلاة فوق نار متوسطة نضيف إليها الزيت الثوم الملح الإبزار مركز الطماطم السكر و البقدنوس نحرك حتى يتبخر ماء الطماطم
نصب الصلصة على لفائف البادنجان , نرش الجبن المفروم و ندخل الآنية للفرن لمدة 30 دقيقة

1 commentaire: